录音证据要使用普通话。普通话是中华人民共和国的官方语言，被广泛使用。在法律文书和证据中，使用普通话可以保证证据的可靠性和准确性。此外，如果涉及跨地区的案件，使用普通话可以避免语言差异带来的误解或翻译错误。因此，录音证据必须使用普通话。

录音证据可以使用任何语言，只要能够证明案情事实的真实性即可。但是，如果涉及到涉外案件或需要在法庭上使用录音证据，建议使用普通话或该国官方语言，以确保证据的合法性和可信度。